项目简介

科学原理：海藻酸钠是海藻里提取的安全无害的物质，海藻酸钠遇到乳酸钙中的钙离子会迅速进行离子交换，凝胶果冻也是利用了近似的原理才变得好看又好吃哦。

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   准备材料

   量杯、搅拌棒 等 5 种

   共 5 种材料

   量杯1 个搅拌棒1 个黄色色素1 个半圆模具1 个自备1个
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   步骤 1

   在碗中放入3g/10ml的海藻酸钠与240毫升开水，用搅拌棒搅拌10分钟（可陆续搅拌），放置5分钟后继续搅拌5分钟，静置约一个小时，获得浓稠的海藻酸钠溶。

   在碗中放入3g/10ml的海藻酸钠与240毫升开水，用搅拌棒搅拌10分钟（可陆续搅拌），放置5分钟后继续搅拌5分钟，静置约一个小时，获得浓稠的海藻酸钠溶。

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   步骤 2

   用量杯量取300毫升凉水倒入盆中，放入10g的乳酸钙充分搅拌均匀，获得清澈的乳酸钙溶液。

   用量杯量取300毫升凉水倒入盆中，放入10g的乳酸钙充分搅拌均匀，获得清澈的乳酸钙溶液。

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   步骤 3

   从海藻酸钠碗中倒出约30毫升溶液到量杯中，在量杯中滴几滴黄色色素，搅拌使其颜色溶解均匀。

   从海藻酸钠碗中倒出约30毫升溶液到量杯中，在量杯中滴几滴黄色色素，搅拌使其颜色溶解均匀。

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   步骤 4

   将量杯中的黄色海藻酸钠倒入半圆模具（半圆模具需在乳酸钙溶液中浸泡5秒），将半圆模具放置于乳酸钙溶液中1分钟后把模具翻过来，得到黄色的蛋黄，将得到的蛋黄在乳酸钙中浸泡5分钟后取出放置在小碗中。

   将量杯中的黄色海藻酸钠倒入半圆模具（半圆模具需在乳酸钙溶液中浸泡5秒），将半圆模具放置于乳酸钙溶液中1分钟后把模具翻过来，得到黄色的蛋黄，将得到的蛋黄在乳酸钙中浸泡5分钟后取出放置在小碗中。

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   步骤 5

   先在小碗中倒入2勺乳酸钙溶液，接着在小碗中围绕蛋黄均匀的倒入约40毫升海藻酸钠溶液，然后倒入约50毫升乳酸钙溶液。静置10分钟就可以借助搅拌棒把鸡蛋倒入盘中。 特别提醒：鸡蛋虽好看，但严禁入口哦。

   先在小碗中倒入2勺乳酸钙溶液，接着在小碗中围绕蛋黄均匀的倒入约40毫升海藻酸钠溶液，然后倒入约50毫升乳酸钙溶液。静置10分钟就可以借助搅拌棒把鸡蛋倒入盘中。 特别提醒：鸡蛋虽好看，但严禁入口哦。