在碗中放入3g/10ml的海藻酸钠与240毫升开水，用搅拌棒搅拌10分钟（可陆续搅拌），放置5分钟后继续搅拌5分钟，静置约一个小时，获得浓稠的海藻酸钠溶。

用量杯量取300毫升凉水倒入盆中，放入10g的乳酸钙充分搅拌均匀，获得清澈的乳酸钙溶液。

从海藻酸钠碗中倒出约30毫升溶液到量杯中，在量杯中滴几滴黄色色素，搅拌使其颜色溶解均匀。

将量杯中的黄色海藻酸钠倒入半圆模具（半圆模具需在乳酸钙溶液中浸泡5秒），将半圆模具放置于乳酸钙溶液中1分钟后把模具翻过来，得到黄色的蛋黄，将得到的蛋黄在乳酸钙中浸泡5分钟后取出放置在小碗中。

先在小碗中倒入2勺乳酸钙溶液，接着在小碗中围绕蛋黄均匀的倒入约40毫升海藻酸钠溶液，然后倒入约50毫升乳酸钙溶液。静置10分钟就可以借助搅拌棒把鸡蛋倒入盘中。 特别提醒：鸡蛋虽好看，但严禁入口哦。