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步骤 1
点燃蜡烛，勺子上放一点白糖。
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科学原理：白糖加热至160度，便融化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。加热时间延长，白糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190度—220度的较高温下，蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下，蔗糖于100度时分解，释出水分，色泽变黑。
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科学原理：白糖加热至160度，便融化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。加热时间延长，白糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190度—220度的较高温下，蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下，蔗糖于100度时分解，释出水分，色泽变黑。
蜡烛
量杯
打火机
铁勺子
白糖
点燃蜡烛，勺子上放一点白糖。
点燃蜡烛，勺子上放一点白糖。
放置蜡烛上方加热。
放置蜡烛上方加热。
15五分钟后，白糖变黑了。
15五分钟后，白糖变黑了。
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彩虹制造机
在晴天用细水雾寻找彩虹。背对太阳，调整喷水方向，观察阳光经过小水滴后出现的彩色弧带。