项目简介

科学原理：苹果中的酚类物质遇到氧气后被氧化生成酚类氧化物，导致苹果切面变黑。而柠檬酸抑制了酚氧化酶的活性，柠檬中的维生素c具有较强的还原性，使苹果氧化过程变缓。所以，要多吃维生素含量高的食物。

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   准备材料

   柠檬酸、量杯 等 4 种

   共 4 种材料

   柠檬酸1 个量杯1 个取样勺1 个自备适量
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   步骤 1

   量杯量取20毫升清水，加入半勺柠檬酸，搅拌均匀后倒入盘中。

   量杯量取20毫升清水，加入半勺柠檬酸，搅拌均匀后倒入盘中。

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   步骤 2

   将苹果对半切开，并迅速将一半苹果切口朝下放入盘中，半小时后，观察两半苹果变色的情况。

   将苹果对半切开，并迅速将一半苹果切口朝下放入盘中，半小时后，观察两半苹果变色的情况。