项目简介

科学原理：牛奶为何会变得像豆腐脑一样呢？我们知道，牛奶中含有丰富的蛋白质，而柠檬中含有大量的酸性物质。与酸性物质混合后，蛋白质会发生变性，因此杯中出现豆腐渣一样的白色沉淀物。

1. 1

   准备材料

   柠檬酸、量杯 等 5 种

   共 5 种材料

   柠檬酸1 个量杯1 个搅拌棒1 个取样勺1 个自备1 个
2. 2

   步骤 1

   将牛奶倒入杯子中 ，随后向牛奶中加入柠檬酸。

   将牛奶倒入杯子中 ，随后向牛奶中加入柠檬酸。

3. 3

   步骤 2

   搅拌后将溶液静置一会，再仔细观察溶液会发现其中有颗粒出现（可将溶液倒在容器里观察，现象会更加明显）。

   搅拌后将溶液静置一会，再仔细观察溶液会发现其中有颗粒出现（可将溶液倒在容器里观察，现象会更加明显）。