步骤 1
在成人陪同下,将牛奶倒入杯子中,由成人取用柠檬酸并加入牛奶。
牛奶中的酪蛋白原本以微小颗粒分散在液体中。加入柠檬酸后,酸度改变,酪蛋白容易聚集成可见的白色凝块。加入白醋也可能出现类似现象。凝块的出现不能说明两种食物一起吃就会引起消化不良或腹泻;这项活动只观察杯中的变化,不用于判断饮食搭配。
柠檬酸
量杯
搅拌工具
搅拌棒
勺子
取样勺
牛奶
补充比较另备:白醋
相同的透明杯
盘子
浅盘;可选,倒出观察时使用
在成人陪同下,将牛奶倒入杯子中,由成人取用柠檬酸并加入牛奶。
在成人陪同下,将牛奶倒入杯子中,由成人取用柠檬酸并加入牛奶。
搅拌后静置一会,观察是否出现颗粒或凝块;可以倒入浅容器观察。实验混合物不饮用。
搅拌后静置一会,观察是否出现颗粒或凝块;可以倒入浅容器观察。实验混合物不饮用。
这是原视频之外的补充活动。另取两个相同的透明杯,分别倒入从同一盒牛奶量取的等量牛奶;一杯保持原样,另一杯加入白醋并轻轻搅拌。记录加入前后和静置后的变化,不预先规定一定出现多少凝块。
这是原视频之外的补充活动。另取两个相同的透明杯,分别倒入从同一盒牛奶量取的等量牛奶;一杯保持原样,另一杯加入白醋并轻轻搅拌。记录加入前后和静置后的变化,不预先规定一定出现多少凝块。
加入柠檬酸前后,牛奶的外观有什么变化?静置后能看到哪些颗粒?再看看补充的加醋活动:变化有哪些相似和不同?不同材料的用量、酸度和状态不同,不能仅凭凝块多少判断哪种酸更强。
还没有探索记录
完成一次探索后,上传作品,记录就会出现在这里。

彩虹制造机
在晴天用细水雾寻找彩虹。背对太阳,调整喷水方向,观察阳光经过小水滴后出现的彩色弧带。
牛奶中的酪蛋白原本以微小颗粒分散在液体中。加入柠檬酸后,酸度改变,酪蛋白容易聚集成可见的白色凝块。加入白醋也可能出现类似现象。凝块的出现不能说明两种食物一起吃就会引起消化不良或腹泻;这项活动只观察杯中的变化,不用于判断饮食搭配。
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柠檬酸
量杯
搅拌工具
搅拌棒
勺子
取样勺
牛奶
补充比较另备:白醋
相同的透明杯
盘子
浅盘;可选,倒出观察时使用
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在成人陪同下,将牛奶倒入杯子中,由成人取用柠檬酸并加入牛奶。
搅拌后静置一会,观察是否出现颗粒或凝块;可以倒入浅容器观察。实验混合物不饮用。
这是原视频之外的补充活动。另取两个相同的透明杯,分别倒入从同一盒牛奶量取的等量牛奶;一杯保持原样,另一杯加入白醋并轻轻搅拌。记录加入前后和静置后的变化,不预先规定一定出现多少凝块。
加入柠檬酸前后,牛奶的外观有什么变化?静置后能看到哪些颗粒?再看看补充的加醋活动:变化有哪些相似和不同?不同材料的用量、酸度和状态不同,不能仅凭凝块多少判断哪种酸更强。
还没有探索记录
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